dinsdag 27 september 2016

Depressie: Sterker dan ik dacht

Het boek PAAZ van Myrthe v/d Meer was al ik heel erg lang bijzonder nieuwsgierig naar, die staat al lang op mijn te-lezen-lijst.
Door mijn depressie ben ik niet goed in staat tot lezen, al lees ik een bladzijde 5 keer, dan weet ik aan het eind van de pagina al niet meer waar het aan het begin over ging.

Maar ik ben nu al ruim 3 jaar ziek. Jezus, als iemand me dat van te voren verteld had denk ik niet dat ik dit had gekund, maar een depressie is een heel geniepige ziekte. Je denkt steeds dat het niet erger kan, dit is iets waar je even doorheen moet, de zon gaat vanzelf weer schijnen toch? En dan zijn er zo ineens al 3 jaren voorbij. 3 jaren thuis. Mijn jongste zoon weet niet beter dan dat ik thuis ben, toen dat gebeurde was hij amper 9 maanden oud.

3 jaar lang waarbij is voor mijn gevoel niets bijdraag aan de maatschappij, langs de zijlijn sta, niet meer mee tel. Ik leef, dus ik besta. Maar mijn bestaansrecht haalde ik vroeger uit mijn werk, aan wat ik bijdraag aan de maatschappij. Nu ik niets bijdraag voor mijn gevoel valt mijn bestaansrecht ook weg.

vrijdag 23 september 2016

Lekkere traktatie: Raw cheesecake (zonder zuivel!)


Cheesecake maar dan zonder kaas of zuivel? Het kan, met kokosmelk en gewelde cashewnoten maak je een mengsel zo romig en lekker dat je de zuivel gegarandeerd niet mist.
Het is simpel te maken, ontzettend handig dat het per portie is, zo kun je de rest invriezen en een voorraad maken. Hoef je ze niet allemaal binnen enkele dagen op te eten, dat is beter voor de lijn ;)

zondag 18 september 2016

Kiindfestival editie 3

Gisteren heb ik met vriendlief en jongste zoon het Kiindfestival bezocht in Amersfoort. Ik ben abonnee van het  tijdschrift sinds de eerste editie, die luxe gun ik mijzelf; het is een geweldig tijdschrift over natuurlijk ouderschap, inspirerend en groen. Dat sluit naadloos aan bij hoe ik in het leven (wil) sta(an).

Ik heb in een opwelling de kaarten voor het festival besteld eigenlijk, als abonnee kreeg je al korting, maar in dat weekend kreeg je nog extra korting. Oudste zoon had logeerweekend zag ik op de kalender; het leek me geweldig om met mijn jongste zoon heen te gaan. Vriendlief heeft vrij genomen omdat hij ook wel mee wilde, waarschijnlijk omdat hij mij wel erg goed kent en weet dat ik alleen toch misschien niet heen durfde; de schat.

donderdag 15 september 2016

Boekweit pannenkoeken zonder ei

Wist je dat je heel eenvoudig pannenkoeken kunt maken zonder eieren? Ik eet plantaardig en vermijd dus dierlijke producten, ook eieren. Voor mijn kinderen probeer ik wanneer het kan een plantaardig alternatief te vinden voor een dierlijk product.

De kinderen smulden ervan, een geslaagd recept dus.
Alles valt en staat wel met de juiste pan, ik heb er nog speciaal een keramische koekenpan voor gekocht tussendoor, omdat in mijn huidige exemplaar alles aanbrandt.

Ingrediënten voor 10 pannenkoeken:

  • 325 gram boekweitmeel
  • 1 zakje bakpoeder (of 2 tl)
  • 1 liter plantaardige melk (ik deed 1/2 haver en 1/2 amandel)
  • scheut zonnebloemolie plus olie om in te bakken

maandag 12 september 2016

Gezond en lekker: Quinoasalade met tomaat en komkommer



Een salade als lunch eet ik graag; het vult goed en ik krijg op die manier zeker weten voldoende groentes en fruit binnen elke dag.
Wat een lekkere combinatie is, is quinoa met avocado. De avocado's waren in de aanbieding vorige week bij de Albert Heijn, ik had enkele rijpe exemplaren klaar liggen op de fruitschaal.
Ook had ik nog een komkommer in huis en rijpe cherrytomaatjes, het recept was zo bedacht. En wat was het lekker, één om te onthouden, dus deel ik dit graag ;)

donderdag 8 september 2016

Autisme: Het verlossende mailtje


Tijdens het hardlopen vanmorgen hoorde ik dat ik een mail kreeg. De rillingen liepen me over mijn rug; zou dit nou eindelijk bericht zijn van het CIZ?
Donderdag 25 augustus kreeg ik bericht dat de medisch adviseur het dossier in behandeling genomen had, ik verwachtte dus ieder moment een antwoord, of ons bezwaar gegrond is of niet.

maandag 5 september 2016

Gezond en lekker: Baba ganoush

Lekker om te eten als tussendoortje, bij de barbecue en 's avonds op de bank vind ik groentes met een dip.
Ik maak regelmatig hummus daarvoor, maar ik had geen kikkererwten meer in huis toen ik zin had in een dip bij het stokbrood toe we gingen barbecueën.

Wél had ik nog een aubergine liggen. Daarmee kun je een andere overheerlijke dip maken, namelijk baba ganoush. Je kunt het kant en klaar kopen, van Maza bijvoorbeeld, maar dan zit er wel ei en suiker in, dat past niet bij een plantaardige levensstijl.

Zelf aan de slag dus. Ik vond online meerdere recepten, maar het kwam allemaal op hetzelfde neer: aubergine roosteren in de oven en pureren met tahin en knoflook. Het kost wat tijd maar is wel simpel om te maken, zeker het proberen waard.

Dit is mijn variant geworden: