zondag 29 november 2015

Feesttaart: Carrotcake met chocoladekruidnoten voor Sinterklaasavond

Op de blog van hema.nl kwam ik dit geweldige recept tegen voor een prachtige feesttaart. Niet suikervrij, maar af en toe moet je ook gewoon genieten. Als je het bij 1 puntje houdt moet dat toch kunnen voor een keer?
Sinterklaastaart Landscape 1

Laat jezelf niet afschrikken door de lange ingrediëntenlijst. Het ziet er beslist lastiger uit dan het is. Het is alleen een kwestie van veel verschillende ingrediënten mixen.
Voor de carrot cake:
  • 1 kleine winterwortel (200 gram)
  • 150 gram boter of margarine
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 2 middelgrote eieren
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 theelepel kaneel
  • Zout (snufje)
Voor de topping:
  • 50 gram boter of margarine
  • 100 gram verse roomkaas
  • 125 gram poedersuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 kleine chocoladeletter
  • 1 zakje cappuccino kruidnoten

Sinterklaastaart Landscape 0
1. Alvorens je aan de slag gaat, zet je eerst de oven aan op 175 graden celsius. 2. Hierna is het tijd om de winterwortel te raspen totdat er alleen nog maar fijne deeltjes wortels over zijn. 3. Mik de geraspte wortel, fijne kristalsuiker en de 2 middelgrote eieren in een beslagkom en mix ze samen totdat er een vloeibare substantie ontstaat. 4. Voeg hierna de boter, het zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel kaneel en een snufje zout toe en klop dit er een roomachtig (oranje!) beslag ontstaat. 5. Giet het beslag in een ingevet taartblik (18 cm) en bak deze 45 minuten in de oven.
Het maken van de topping is nóg makkelijker. Het enige wat je hoeft te doen is de boter, verse roomkaas, poeder- en vanillesuiker met elkaar te mengen tot een smeuïge substantie. Vind je het geheel tóch iets te vloeibaar? Je kan het altijd nog ‘opstijven’ met zelfrijzend bakmeel.
Sinterklaastaart Landscape 00
Sinterklaastaart Landscape 2
Wanneer de taart is afgekoeld kan je deze met behulp van een spatel besmeren met de topping van cream cheese. Laat dit even kort opstijven in de koelkast (denk: 15 minuten) en beleg dan de zijkant van de carrot cake met cappuccino kruidnoten. Of natuurlijk ieder ander soort kruidnoten die jij het lekkerst vindt. Om de taart af te maken heb ik een chocoladeletter bovenop de carrot cake gelegd. Ik zeg: Sinterklaasje kom maar binnen met je knecht….

Sinterklaastaart Landscape 3Sinterklaastaart Landscape 4

zaterdag 28 november 2015

Gezond en lekker: Curry stoofpot met pompoen en kikkererwten #vegan

Beide kinderen zijn ziek thuis. Allebei zijn ze geveld door hetzelfde virus, wat betekent dat mijn wasmachine overuren draait en ik 4x per dag de bedden moet verschonen.

Je kunt je indenken dat ik niet in de gelegenheid was om naar de winkel te gaan, vriendlief is namelijk aan het werk en had koopavond gisteren.

De kinderen houden niks binnen, dus ik hoefde alleen maar voor mijzelf te koken. Fijn om nergens rekening mee te hoeven houden, ik kan het zo scherp maken als ik wil en ook gewoon zonder vlees en met kikkererwten koken. W. houdt daar absoluut niet van namelijk, kikkererwten.

Deze recepten die spontaan ontstaan zijn vaak de lekkerste, ik vind het ontzettend goed gelukt, mijn currystoofpot van de groentes die ik nog in huis had!

Het virus is erg hardnekkig, ook W. is erdoor geveld inmiddels. Ik ben de enige die de dans tot nu toe is ontsprongen. Zou het te danken zijn aan de vele vitamines en het hardlopen in de buitenlucht?

Ingrediënten:
  • 1 biologische pompoen, geschild en in stukjes
  • 1 ui, gehalveerd en in ringen
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 3 paprika's, in stukjes
  • 1 pot curry saus (bijvoorbeeld Rogan josh van Sharwoods of Tikka Masala van Patak's)
  • 1 blik kikkererwten, uitgelekt en schoongespoeld
Bereiding:

Verhit wat olie in de braadpan. 
Bak de uienringen totdat ze glazig zijn, voeg de knoflook toe en fruit even aan. 
Doe dan de pompoenblokjes en paprikastukjes erbij en bak dit enkele minuten. 
Voeg de pot curry toe en een flinke scheut water en stoof dit circa een uur totdat de pompoenblokjes gaar genoeg zijn.
Roer de kikkererwten erdoor en verwarm ze even mee.

Klaar is je volledig plantaardige stoofpot (afhankelijk van welke saus je gebruikt, de Tikka Masala van Patak's was wel volledig plantaardig)!

  • Maak het eventueel wat pittiger met chilipoeder.
  • Je kunt het serveren met rijst, dan vult het wat meer, maar zonder smaakt het ook prima én is het koolhydraatarm.
  • Het is ook lekker om een aubergine in blokjes mee te stoven.
Het is een grote pan vol, ik kan hier wel 3 dagen van eten. Ik vries het per portie in, zo heb ik wat op voorraad voor het geval het weer eens voorkomt dat ik niet naar de winkel kan (of wil, haha).

vrijdag 27 november 2015

Gezond en lekker: Bananencake van amandelmeel #suikervrij

Bananenbrood, ik ben er gek op. Lekker als tussendoortje en wanneer je 2 plakken neemt voldoet het ook als ontbijt of lunch.
Ik blijf experimenteren met de meelsoorten en toevoegingen, in plaats van havermout, tarwebloem of kokosmeel heb ik nu gekozen voor amandelmeel! Ik had een flinke zak vol liggen, ik heb namelijk voor mijn oma laatst amandelmeel gemaakt. Ze was er naar op zoek en kon het niet vinden in de supermarkt. Toevallig had ik nog flink wat amandelen op voorraad, door deze fijn te malen heb ik zelf amandelmeel gemaakt.
Oma's bananenbrood (haar variant op mijn recept :D) smaakte erg goed, dus dat wil dus prima.

Echt heel erg leuk dat zelfs mijn oma geïnspireerd raakt door mijn baksels en ook aan het bakken slaat. Daar ben ik best wel trots op! Grappig is dat mijn tante tegen m'n oma zei dat ik steeds meer op haar (oma) begin te lijken, oma vond dat een compliment. Nou ik ook! Sportief, gezond (vegetarisch) eten, groen leven; we vinden het beiden erg belangrijk. Maar vooral ook lekker eten, deze cake is zeer goed gelukt en weer één om te onthouden!

Ingrediënten:
  •  150 gram amandelmeel
  • 2 tl (wijnsteen)bakpoeder
  • 2 el lijnzaad
  • 3 bananen
  • 3 eieren
  • 1 tl. kaneel
  • snufje zout
  • hand gemengde noten
  • hand gedroogde pruimen
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Prak de bananen fijn en roer de eieren erdoor. Voeg dan de amandelmeel, bakpoeder, lijnzaad, zout en kaneel toe en roer dit goed door.
Voeg als laatste de noten en pruimen toe, roer nog even en giet dit mengsel in een met bakpapier beklede cakevorm.
Bak de cake in ca. 55 minuten gaar en laat hem even afkoelen op een rooster.


Als je gewoon een vel bakpapier in het cakeblik legt, hoef je niets in te vetten én pak je de cake er zo uit. Handig!


woensdag 25 november 2015

Budgettip: Shoppen bij Primark #sale

Weet je wat nog leuker is dan shoppen bij de Primark? Shoppen bij de Primark wanneer er sale is! Ik ben gisteren met vriendin M. naar Enschede geweest, naar de Primark.


Ook alleen naar de Primark, want ik was echt helemaal kapot na 2 uur shoppen op de 3 verdiepingen.
Daar kan ik toch wel aan merken dat ik nog lang niet beter ben, ik heb echt nog steeds een spanningsboog van 30 seconden ongeveer, me ergens op concentreren kost mij echt enorm veel energie.

Gelukkig was R. heel lief, die was met ons mee én vond M. het geen probleem om na 1 winkel weer naar huis te gaan, ook zij was goed geslaagd en had 3 tassen vol kleding gescoord voor haarzelf en haar zoon.

Een grote tas vol kleding en accessoires rijker en €78,- armer, dit is wat ik heb gekocht:

Sloffen voor vriendlief, €4,-
Oorbellen, €1,- sale
Trui voor R, €7,-
t-shirt voor L, €2,50
blouse met vogelprint voor L., €7,-
Tanktop €1,- sale
Onesie voor R, €8,-
Sweatpants voor L, €9,-
Yogatas €5,- sale
coltrui, €7,-
blouse €5,- sale
Blouse voor R met dinoprint, €6,-
wollen trui, €14,-
t-shirt voor R, €2,- sale

Fijn dat de Primark nu wel op een te rijden afstand van Coevorden zit, zo ben je niet meteen een hele dag kwijt wanneer je er heen wilt.

Ik blijf het een geweldige winkel vinden, ik slaag er altijd wel voor zowel mijzelf als voor de kinderen. Wel word ik erg hebberig ervan, vooral wanneer er opruiming is, broeken voor maar €3,- bijvoorbeeld! Maar ik heb nu wel genoeg broeken, ik heb ze niet nodig. Die vraag stel ik bij elk kledingstuk wat ik in mijn handen heb; heb ik het echt nodig? Is dit een aanvulling of kastopvulling? Goed van mij hè? Zo heb ik al heel vaak mijzelf ervan weerhouden om als een kip zonder kop mijn mand vol te laden alleen omdat het zo goedkoop is.

En pas alles, ook al moet je een uur in de rij gaan staan voor de paskamers, niet is zo jammer als kleding kopen die niet past of niet goed zit. Ik heb erg veel kleding achter gelaten bij de paskamer waarvan ik dacht toen ik het op het hangertje zag dat het mij geweldig zou staat ;)

Of je geeft je miskopen weg, zo heb ik al eens een leuk blouseje gekregen van iemand die ook bij Primark was, niet wilde passen en thuis bleek dat het blouseje toch niet zo goed stond als ze dacht. Was ik natuurlijk wél weer blij mee, haha!

dinsdag 24 november 2015

DIY: Plantentafel van draadmand Action #budget


Het kost je enkele minuten en enkele euro's om te maken, dit leuke en unieke bijzettafeltje!

Ik ben dol op de draadmandjes die je tegenwoordig overal kunt vinden, van Hema tot H&M en van Blokker tot Action, elke zichzelf respecterende winkel die woonaccessoires verkoopt heeft wel een variant in de collectie.
Maar wat doe je er mee, naast de standaard functie van fruitschaal en papiermand?

Nou, je maakt er heel simpel een bijzettafel of plantentafel mee door een boomstamschijf op de draadmand (Action, €3,79) te leggen. Heb je die nou niet in huis, ze zijn gewoon te koop bij de Action (€6,95).

Ik heb een mintgroene hoge mand in de woonkamer staan die ik als dekenmand gebruik. Handig, want zo heb je dekens binnen handbereik en kunnen de kinderen zelf makkelijk een deken pakken wanneer ze op de bank ploffen.

Mooie fruitschalen heb ik al (Iittala, echt design dus die blijven in gebruik, haha), ik heb er eerst mijn bloempot mee opgeleukt door deze in de zalmkleurige draadmand te zetten. Lijkt gaaf, geeft het net wat extra, zo'n bloempot.

Later bedacht ik dat ik het mandje ook op de kop neer zou kunnen zetten en het als stolp zou kunnen gebruiken, ook dat zie je tegenwoordig overal, dit is dan net even een andere variant erop. Het witte metalen dienblad had ik al en past perfect qua afmeting.


 Ik vind het erg tof, mijn stilleven van mijn gouden ananas, neonroze konijn en twee vetplantjes.


Stoer door de materiaalkeuze en toch ook lief door de kleuren. Het staat geweldig op mijn schouw naast de boomstamwaxinelichtjeshouders met strik en hert (met ketting). 
Nét even anders dan normaal, heerlijk! 

vrijdag 20 november 2015

Autisme: 428 videobanden voor Ebel

Het begon met een klein stapeltje videobanden welke ik tegenkwam in een doos met spullen die ik van iemand had gekregen.
Originele Disneyfilms, ik moest meteen aan Ebel denken.

Voor wie de uitzending niet heeft gezien; Ebel was de hoofdpersoon in uitzending 1 van Diagnose gezocht, een programma op RTL4.
Ebel is een jongen van 18 die een verstoorde ontwikkeling heeft. Paniekaanvallen, motorische achterstand, zeer geringe spraakontwikkeling, ernstige darmproblemen; wat er nu precies aan de hand was wisten ouders niet, er waren wel al eens diagnoses gesteld, maar daar konden ouders zich niet in vinden. Logisch, als je het hele verhaal hoort. Ze zijn jarenlang op zoek geweest naar de juiste diagnose. De uitzending vind je hier.

Ik heb de uitzending gekeken omdat het verhaal me erg aansprak, ik heb de columns moeder Willemien altijd met plezier gelezen in het tijdschrift en op de website van Lotje&co. Als je zo vaak iets van iemand leest, heb je het gevoel dat je diegene ook een beetje kent, ik vond vooral veel herkenning en erkenning. Het is fijn te lezen dat je niet de enige bent die worstelt met de opvoeding, ondersteuning en begeleiding van een kind met handicaps.
En ik herkende erg veel van L. in Ebel tijdens de uitzending. Ik heb er nog vaak aan gedacht, de uitzending; de overeenkomsten tussen L. en Ebel, de angst voor de toekomst wat ik me zó kan voorstellen, de zoektocht etc. Vandaar dat ik meteen aan Ebel dacht toen ik de banden vond.

Goed, ik heb de stoute schoenen aangetrokken en contact gezocht met de moeder van Ebel. Ze houdt een Facebookpagina bij over Ebel, vandaar dat ik snel in contact kon komen.
Ik vroeg of ze ook belang hadden bij een aantal Disney videobanden, ik zou ze dan wel kunnen opsturen naar ze.
"Nou, héél graag, dat is echt wat hij het allerleukste vindt!". Geweldig toch, dat je een ander zo blij kunt maken met iets wat je anders misschien wel weg zou gooien?

Ik besloot om toch nog een oproepje te plaatsen op Facebook, wie weet waren er nog wel meer mensen die een paar videobanden in een kast of op zolder hadden liggen. Ik zou het toch opsturen, of ik er nou 5 of 15 opstuur, qua verzendkosten is het even duur.

En er werd gehoor gegeven aan de oproep. Enorm veel gehoor zelfs, de reacties stroomden binnen! Mensen wilden maar al te graag helpen, bijna iedereen had de uitzending gezien en wilde graag de videobanden doneren voor dit goede doel.

Intussen ook nog contact gezocht met Ebels moeder met de vraag of Ebel ook van andere kinderfilms houdt, naast Disney en of het ook goed was dat ik de films kwam langs brengen, want zelf naar Groningen rijden is inmiddels een stuk voordeliger dan de films op te sturen, zoveel heb ik er namelijk al nu.
Ebels moeder zei nog: "Het lijkt Hart in aktie wel!" Haha.


Dus, morgenvroeg ga ik (met m'n gezin) naar Groningen met maar liefst 428 videobanden in de koffferbak (ik hoop dat het past ;) ) om de banden af te geven.
Ebel heeft denk ik voor de rest van zijn leven nu wel genoeg videobanden, mocht er ooit één af zijn, dan heeft ie er voldoende op voorraad. Oh en of er nou een film dubbel, driedubbel of tiendubbel tussen zat; geen probleem. Ebel is met elke film elke keer weer opnieuw ontzettend blij.

Prachtig toch, wat begon als iets kleins is uitgemond in iets onvoorstelbaar moois. Samen maken we de wereld een stukje mooier.


donderdag 19 november 2015

Gezond en lekker: Suikervrije kruidnootjes



Heerlijk en leuk om te doen: Zelf kruidnoten maken! Mijn jongste zoon helpt me graag mee met het maken, mijn oudste zoon helpt graag mee met het opeten.
Dit is het enige snoepgoed wat L. lust zelfs, dus natuurlijk heb ik altijd kruidnoten in huis in de laatste maanden van het jaar.
Maar zelf een nog iets gezondere variant hierop maken, dat is nog veel beter natuurlijk! Benieuwd of L. ze dan ook nog lust ;)

Variant 1:

Ingrediënten:

  • 125 gr. medjouldadels 
  • 100 gr. kokosolie (gesmolten)
  • 1 eigeel
  • 100 gr. boekweitmeel
  • 100 gr. amandelmeel
  • 2 tl (wijnsteen) bakpoeder
  • 2 theelepels kaneelpoeder*
  • 1 theelepel kruidnagelpoeder*
  • 1 theelepel nootmuskaat (gemalen)*
  • 1 theelepel korianderzaad (gemalen)*
  • snufje zout
*Of gebruik gewoon 2 el speculaaskruiden

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Pureer de dadels met de gesmolten kokosolie met een staafmixer of met een blender.
Doe het mengsel in een kom. Meng de overige ingrediënten erdoorheen totdat het goed gemengd is.
Zet het deeg even in de koelkast om af te koelen en iets harder te worden.
Ondertussen kun je een bakplaat met bakpapier bekleden.
Maak kleine balletjes van het deeg en druk ze een klein beetje plat.
Vervolgens kan de bakplaat 20 minuten in de oven, totdat de kruidnoten goudbruin kleuren. Zien de kruidnoten er nog wat wit uit? Laat ze dan nog voor een paar minuten in de oven totdat ze beginnen te kleuren.
Laat deze knappe kanjers even afkoelen totdat ze hard zijn.

Variant 2:

Ingrediënten:
  • 250 g speltmeel
  • 4 theelepels speculaaskruiden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 6 a 7 el kokosbloesemsuiker (proef het deeg of het voor jou voldoende is)
  • snuf zout
  • 90 gram gesmolten kokosolie
  • 4 eetlepels water
Bereiding:

Verwarm de oven voor op 160 graden.
Meng alle droge ingrediënten in een kom.
Laat de kokosolie smelten.
Voeg de kokosolie en het water toe.
Meng het door elkaar en kneed het tot een samenhangend geheel.
Maak kleine bolletjes, leg ze op een bakplaat en druk ze lichtjes aan. Rollen gaat soms iets lastiger wanneer je speltmeel gebruikt omdat het minder gluten bevat. Het is dan makkelijker om plukjes van het deeg te pakken en de pepernoten in vorm te kneden.
Bak ze in circa 15 minuten gaar. Controleer tussendoor, iedere oven is weer net anders
Laat afkoelen (dan worden ze lekker knapperig)

Bron variant 2: healthyvega.nl

dinsdag 17 november 2015

Budgettip: Jaaroverzicht financiën maken geeft rust

Nu ik ben afgekeurd heb ik minder inkomen dan voorheen én heb ik met instanties zoals het UWV te maken, waarbij lang niet alles loopt zoals het moet.

Mijn inkomen wisselt per maand en is aanzienlijk minder dan ik vanuit was gegaan. Je zou toch denken dat 70% van je inkomen wat je als WIA-uitkering krijgt evenveel is als de 70% die ik in mijn tweede ziektejaar van mijn werkgever kreeg?

Dat zou je kunnen denken, heel logisch, dat zou ook zo moeten zijn eigenlijk dus dat dit niet het geval is en waar dat aan ligt kan het UWV mij niet vertellen. Dan moet ik bij de Belastingdienst zijn, want er wordt ineens veel meer inkomstenbelasting ingehouden.

De Belastingdienst heeft alles nagekeken voor me, maar kan ook niet vinden waar het aan ligt. Waarschijnlijk heeft mijn werkgever te weinig ingehouden. Ja tuurlijk, schuif het maar weer door naar de volgende. Moedeloos word ik er van.

Nachten heb ik er van wakker gelegen, het moet toch heel rationeel te verklaren zijn? Er moet toch een simpele formule zijn waarmee je de hoogte van je uitkering kunt uitrekenen? Ik ben echt niet dom, waarom kan ik dan de fout niet vinden?! Zeer frustrerend.

Wat helpt om de grip op de zaken weer terug te krijgen is om een overzicht te maken van alle inkomsten en uitgaven. Je moet er even een ochtend voor gaan zitten met alle paperassen bij de hand, maar als je eenmaal alles in een overzichtelijk schema hebt staan brengt dat veel rust.

Ik kwam een superhandig programmaatje tegen, een excel bestand met een jaaroverzicht en de formules die alles voor je uitrekenen al ingevoegd. Je hoeft dus alleen maar de bedragen in te voeren en het wordt vanzelf voor je uitgerekend, handig!
Het is wel confronterend, je ziet meteen wat de onnodige kostenposten zijn. Dat maakt het wel makkelijker om eens even goed na te denken of dat bedrag het je wel waard is en ze eventueel te schrappen.

Mocht je dit ook heel handig vinden en gewoon eens goed op papier willen hebben wat er precies binnenkomt en uitgaat bij je, stuur me dan even een berichtje, ik kan je het bestand zo mailen :)

Ik heb alle overtollige extra's stopgezet, geen postcodeloterij en abonnementen meer, back to basic! Het is puzzelen, maar ook wel weer een uitdaging. Ik weet dat we de vaste lasten kunnen betalen en wat mijn weekbudget is voor de boodschappen etc. Voorlopig kunnen we hier blijven wonen en hoef ik hier niet van wakker te liggen, dat zal vast veel rust geven!

Dat is ook de reden dat ik dit deel, financiën zijn niet iets waar we makkelijk over praten, toch kan dit een groot deel van je leven beheersen wanneer het tegenzit.
Praten over zaken die je niet snel bespreekt is inmiddels mijn specialiteit; het hebben van een depressie/PTSS of het zorgen voor een kind met beperkingen niet iets waar gemakkelijk over gesproken wordt, dat lukt me ook aardig. Het is bevrijdend om eerlijk te kunnen zijn zonder veroordeeld te worden, echt waar.

De wereld zou er vast een stukje leuker van worden wanneer we eerlijk zijn, ook over de zaken waar we minder goed de controle over hebben. Juist die kwetsbaarheid maakt je mooier.

maandag 16 november 2015

Gezond en lekker: Italiaanse tomaten/bonensoep


Een snelle, maar zeer smaakvolle soep! Dit heb ik gisteravond gemaakt nadat ik de Zevenheuvelenloop had gelopen. W. en de kids hadden zin in patat, ik had het koud en had enorme trek in soep.

Hij is in 10 minuten klaar, maar was echt verrukkelijk en goed vullend door de bonen.

Voor 2 grote kommen:
  • 500 ml water
  • 1 bouillonblokje
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 blik borlottibonen, uitgelekt en gewassen
  • olijfolie
  • 2 tenen knoflook
  • verse basilicum
  • peper
Bereiding:

Kook het water in de waterkoker. Verhit de olijfolie in de pan en fruit de geperste tenen knoflook. Doe dan het water en het bouillonblokje erbij en roer totdat het blokje is opgelost. Voeg dan de tomatenblokjes uit blik toe.
Verwarm dit ca. 5 minuten. Je kunt de soep pureren met een staafmixer, maar zo met blokjes is het ook erg lekker.
Voeg dan de bonen toe, verwarm dit nog enkele minuten mee.
Snij de basilicumblaadjes in reepjes en voeg dit aan de soep toe. Nog wat peper naar smaak toevoegen en klaar is je snelle maar voedzame maaltijd!

zaterdag 14 november 2015

Budgettip: Foodbox van SBS; winterpakket.



Voor wie er net als ik erg dol is op het uitproberen van nieuwe producten: Weer een leuke foodbox! Dit keer is ie van SBS6, ik heb wel al vaker een editie hiervan besteld. Hij is ook leuk geprijsd, voor €12,95 heb je hem in huis, dus het is inclusief de verzendkosten!

De inhoud van het pakket:
  • TUC Bacon
  • Haust Toast ‘n Chips Tomaat Basillicum
  • Kips gehaktballetjes in saus
  • MAGGI Braadstomen rozemarijn/knoflook
  • Chocomel blikje
  • Milka Collage Fudge Caramel & Biscuit
  • Venco Schoolkrijt Zwart
  • Venco Droprondo’s
  • Koetjesreep 8-pack
  • Consenza luchtige maiscrackers glutenvrij
  • Knorr Basis voor pastasaus Basilicum
  • Pickwick Double Green Apple & Lemongrass
  • Pickwick Double Green Grape & Lemon Verbena
  • Tempo Original zakdoekjes 10x10
  • Mesa Mexicana Baked tortillas seasoning spread
  • Jules Destrooper Natuurboterwafels
  • Ocean Spray Bruisend Cranberry
  • Best For Your Friend Gestoomde maaltijd voor de hond
  • Go-Tan Coconut Milk
Er zit genoeg lekkers in voor de komende drukke maand, je bestelt hem hier.

vrijdag 13 november 2015

Autisme: Ondersteuning? Kun je dat krijgen dan?!

Als ouder van een kind met beperkingen is het vaak een gevecht om de juiste ondersteuning en hulp te krijgen voor je kind. Dat kost veel tijd, geld en energie die ik liever in mijn kind steek.

Toen wij de allereerste diagnose kregen van L. bij het GGZ werden we doorverwezen naar stichting MEE, voor integrale vroeghulp. Er kwam iemand bij ons thuis voor een gesprek en ze heeft ons geholpen met het aanvragen van een indicatie, die nodig was voor plaatsing op het kinderdagcentrum. Ik was erg blij dat deze hulp geboden werd, je wordt zo overspoeld door alle emoties, dat de toekomst die je voor je kind had bedacht toch wel heel anders eruit gaat zien.

Wel vind ik het een enorm gemis dat je als ouder er vaak zelf bij toeval achter komt op welke hulp en ondersteuning je aanspraak kunt doen, wat je kunt vragen.
  • Zo ben ik er pas na een jaar achter gekomen dat er zoiets bestond als TOG (tegemoetkoming ouders gehandicapten), een financiële bijdrage waar je aanspraak op kunt doen wanneer je aan de voorwaarden voldoet. Inmiddels is de TOG afgeschaft en is daar de dubbele kinderbijslag voor in de plaats gekomen. Ik schrok ervan dat er nu nog steeds veel ouders zijn die het bestaan ervan niet kennen. Hoe kan dit nou toch? Juist deze groep is toch wel kwetsbaar, vrijwel in alle gezinnen werkt één van de partners minder of niet meer omdat de zorgvraag van het kind niet is te combineren met een betaalde baan.
  • Of dat we de luiers vergoed kunnen krijgen, dat heeft ook een poos geduurd voordat ik daar zelf toevallig iets over las. Aangezien L. nog niet zindelijk is, hebben we inmiddels speciale luiers voor volwassenen nodig. Het was een enorme strijd om het voor elkaar te krijgen, maar het is gelukt.
  • Ook kun je, met de juiste verzekering de medicatie vergoed krijgen. Kostte het ons het eerste jaar €30,- per maand, krijgen we het nu vergoed dankzij de aanvullende verzekering die we sinds dit jaar weer hebben afgesloten. Kost €10,- per maand meer aan zorgpremie, maar levert dus netto €20,- op.
  • Een tandemfiets, hij is in bestelling nu. Doordat een mede-auti-mama bij mij iets kwam ophalen en op zo'n fiets kwam, raakte ik in gesprek met haar daarover. Nooit geweten dat wij voor L. kunnen aankloppen bij de WMO/gemeente voor hulpmiddelen.
  • Wat dacht je van het logeerhuis? Het is een enorme drempel, maar toch ben ik blij dat we de stap hebben genomen. Zo kunnen we zelf even bijtanken én even de onverdeelde aandacht aan R. geven, wat ook noodzakelijk is.
  • Ook het mantelzorgcompliment bestaat in veel gemeentes nog steeds, maar je moet er wel zelf achteraan. Het loopt uiteen van een kortingsbon voor enkele geselecteerde winkels of kopje koffie drinken met andere mantelzorgers op een mantelzorgochtend tot een bedrag op je rekening van €250,-. En in sommige gemeentes doen ze helemaal niks. Raar hè, dat het zo uiteen loopt.
Ik was op de mantelzorginloopochtend en raakte in gesprek met de medewerker van maatschappelijk welzijn Coevorden, de organisator van deze dag. Ik had een moeder meegenomen van een jongen bij L. uit de groep, zij wist niet van het bestaan van het mantelzorgcompliment van de gemeente Coevorden af en wilde graag informatie, waarom zij hiervan niet op de hoogte gebracht was bijvoorbeeld. Want voorheen kreeg zij ook het mantelzorgcompliment van de SVB (de sociale verzekeringsbank regelde het tot 2015 nl.) En natuurlijk zelf alsnog het compliment aanvragen. 
Dat kon natuurlijk niet, dat had ze voor oktober moeten aanvragen. Stom, dat moet je dan maar net weten. 
Ik ben zelf gaan googelen naar het mantelzorgcompliment van Coevorden omdat ik hierover las in een Facebookgroep van ouders met een kind met autisme.

Je moet dus keer op keer het wiel zelf uitvinden, er zijn wel regelingen om je te helpen, maar welke er nou precies zijn?
"Alles is maatwerk tegenwoordig", was het antwoord dat ik kreeg. Wat heb je daar nou aan? Ik wil graag weten waar ik om zou kunnen vragen. "Of dacht u soms dat er gewoon een lijst was, een soort van menukaart met daarop de dingen die je kunt bestellen?" zei de man op lacherige toon die op mij nogal minachtend over kwam. Dat zou toch juist heel goed zijn? Dat zorgt er zeker weten voor dat de mantelzorgers en het systeem rondom de zorgvrager het een stuk langer kunnen volhouden mijns inziens.

Ik vond zijn antwoord niet bevredigend en bleef dus doorvragen (als er iets is wat ik in de afgelopen 4 jaar geleerd heb is dat je je niet te snel moet laten afschepen. Blijf doorvragen, dan gaan ze zich maar ergeren of denken dat je dom bent of dat je een lastige ouder bent, soit). 
'Jij bent van het steunpunt mantelzorg, kun je mij nou niet vertellen wat voor een soort ondersteuning ik aan aanvragen?'
"Ja, dat hangt van de ondersteuningsvraag af, het is echt maatwerk" (maatwerk is een ander woord voor willekeur? Dat gevoel heb ik inmiddels).

"Er is bijvoorbeeld respijtzorg, dat houdt in dat er een vrijwilliger de zorg even van je overneemt en de mantelzorger dus een weekje niet hoeft te zorgen." Ik ziet het al voor me, een vreemde die een week lang voor L. gaat zorgen? No way, dat komt echt niet goed!
Maar wat er dan wel is? "Dan moet u toch echt een keukentafelgesprek aanvragen". Maar mijn kind valt onder de WLZ, ik heb niets met de gemeente te maken. "Ja, maar hiervoor moet u toch naar de gemeente".

Dus, volgende week maar eens naar het gemeentehuis gaan en vragen of ze ook een vakantie vergoeden? Dat is de enige manier waarop we allemaal (enigszins) aan ontspanning toekomen.
Meteen maar hoog inzetten en vragen of we naar Curacao kunnen? Pakken we meteen de dolfijnentherapie mee daar ;)

donderdag 12 november 2015

Gezond en lekker: Zelf dressing maken

Een gezonde en lekkere dressing maken is niet moeilijk. Wanneer je 't zelf maakt, weet je precies wat er in zit en is het makkelijk een suikervrije dressing te maken met ingrediënten die goed voor je lijf zijn!
Hieronder een paar ideeën:

Fris-zoete zomerdressing

Deze fris zoete dressing is heerlijk bij een fruitsalade van bijvoorbeeld peer, meloen, appel en banaan, maar ook lekker met tomaat en geitenkaas.
  • 3 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels citroensap of witte balsamico-azijn
  • 1 eetlepel gedroogde oregano

Yoghurt-knoflook dressing

Knoflooksaus nodig? Maak deze heerlijke yoghurtdressing met verse tuinkruiden. Lekker bij tomaat, komkommer, selderij. Ook een goede dipsaus. Voor een echt knoflooksaus gebruik je twee tenen knoflook in plaats van één teen.
  • 75 ml griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 1 eetlepel olijfolie
  • klein kopje verse tuinkruiden zoals bieslook, peterselie, tijm, rozemarijn
  • peper en zout
  • evt. klein beetje citroensap
Was de tuinkruiden en knip ze fijn. Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

Yoghurt-kerrie dressing

Dit recept bevat lijnzaadolie. Lijnzaad olie bevat omega3. Omega3 heeft je lichaam nodig bijvoorbeeld om vet te verbranden, voor gezond bloed en voor je zenuwstelsel. De olie maakt de yoghurtsaus smeuïger en extra lekker.
  • 75 ml griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 1 eetlepel kerrie
  • ½ eetlepel lijnzaadolie
  • ½ eetlepel olijfolie
  • peper en zout
Meng de yoghurt, knoflook, lijnzaadolie, olijfolie, kerrie en peper en zout door elkaar tot een mooie saus. Deze dressing is lekker bij kip of bij een salade met exotische vruchten zoals ananas.

Honing-mosterddressing

De ingrediënten zijn altijd in huis en de smaak verrijkt de sla. Deze dressing smaakt goed bij een eenvoudige salade van tomaat met sla, maar ook bij bijvoorbeeld avocado.
  • 3 eetlepels olijfolie extra vierge
  • 1 dessertlepel mosterd
  • 1 dessertlepel honing
  • 2 eetlepels citroensap of witte balsamico-azijn
  • 1 dessertlepel gedroogde oregano
Meng de ingrediënten goed door elkaar.
Avocado-dressing

Heerlijke smaakvolle en romige dressing. Het geeft rauwkost wat extra’s. Deze dressing zit boordevol vitamines en goede vetten. Smaakt ook goed bij een maaltijdsalade waarin bijvoorbeeld ook bonen of bloemkool in zijn verwerkt. Fijne dressing voor een salade om mee te nemen. Zorg dan wel voor voldoende citroensap om oxidatie tegen te gaan.
  • 1 limoen
  • 1 perssinaasappel
  • 1 grote avocado of 2 baby-avocado’s
  • 1 dessertlepel olijfolie extra vierge
  • korianderzaad
  • peper
  • zout
Pers de limoen en de sinaasappel uit. Lepel de avocado uit. Vijzel de koriander. Doe de avocado, koriander en olijfolie in de blender. Voeg beetje bij beetje het limoen- en sinaasappelsap naar smaak toe en mix tot een mooie romige dressing. Breng op smaak met peper en zout.

Tahin dressing
  • 1 klein knoflookteentje of een halve grote, geperst
  • 2 eetlepels tahini (sesampasta)
  • sap van een halve citroen
  • koriander
  • rood of groen pepertje
  • peper en zout
Snij de knoflook en peper fijn en knip de koriander en doe dit in de blender. Voeg de tahini toe en twee eetlepels water. Blender tot een romige dressing. Breng op smaak met peper en zout.

dinsdag 10 november 2015

Blijmakers #20

In tijden dat het niet zo super met me gaat helpt het om te kijken naar de dingen waar ik wel blij van word, wat mij een goed gevoel geeft en wat de lichtpuntjes zijn. Vandaag een top 8.


1. Het Sinterklaasverhaal van Herman Finkers. Van mijn oma gekregen om voor te lezen aan mijn zoons, ik heb echt helemaal dubbel gelegen bij het voorlezen. Prachtig verteld, echt in de Finkers stijl. Gortdroog. Aanrader!

maandag 9 november 2015

Gezond en lekker: Oosterse kippensoep

Er zijn dagen dat ik geen zin heb om naar de winkel te gaan. Gelukkig heb ik altijd een goed gevulde voorraadkast en diepvries en is er dan toch wel een mogelijkheid om een gezonde en voedzame maaltijd in elkaar te draaien.
Ik had zin in soep en heb dus gekeken wat ik nog in huis had. Bouillonblokjes heb ik altijd wel op voorraad, in de diepvries lagen nog wat zakken oosterse roerbakgroente (ook handig voor een snelle nasi) en een gerookte kipfilet. Pittige oosterse kippensoep ging het dus worden!


Ingrediënten:

  • 3 kippenbouillonblokjes
  • 1,5 liter water
  • 500 gram oosterse roerbakgroente (2 voorgesneden zakjes van 250 gr. van Jumbo)
  • 1 gerookte kipfilet, in stukjes
  • scheutje sojasaus
  • sambal naar smaak
Doe de water in een kookpan en los de bouillonblokjes hierin op.
Voeg de groente toe, verwarm goed. Dan de kipfilet, een scheut sojasaus en 3 à 4 tl. sambal er door roeren, nog enkele minuten verwarmen en klaar. Lekker met een plak (of 2) (zelfgebakken) brood met kipfilet, dan is het voor mij een volwaardige maaltijd.


Het resultaat is erg goed gelukt, ook vriendlief was behoorlijk onder de indruk van mijn kookkunsten, haha! En dat terwijl het zo simpel is én binnen een kwartiertje klaar is.

zondag 8 november 2015

Gezond en lekker: Amarantsalade met vijgen en geitenkaas

De combinatie van geitenkaas en vijgen ben ik inmiddels stapelgek op, helaas is het vijgenseizoen wel alweer zo'n beetje op z'n eind aan het lopen. Op de markt is het inmiddels al niet meer te krijgen. De marktkoopman vertelde me dat het vijgenseizoen ook maar plusminus 3 weken duurt, tenminste als je echt lekkere vijgen van het seizoen wilt hebben. Vers is wel het lekkerste, maar we kunnen gelukkig het hele jaar door de gedroogde variant kopen.


Ik mag graag rondsnuffelen in het schap van Zonnatura in de supermarkt, daar staan regelmatig producten in waar ik nog nooit van gehoord heb. Wat dacht je van Amarant? Dat is een neefje van de quinoa, het is ook een zaad oftewel een pseudograan. Amarantzaad en -meel zijn erg voedzaam en rijk aan lysine, fosfor en ijzer. Amarantzaad (en meel) bevatten circa 4 keer zoveel calcium als de meeste andere granen en kunnen voor mensen die geen melkproducten gebruiken of die vegetarisch eten een welkome aanvulling van het menu zijn.
Ideaal als vervanger voor rijst of als aanvulling voor een salade, ik heb er een heerlijke maaltijdsalade mee gemaakt.


Ingrediënten:
  • 75 gram amarant
  • 75 gram rucola
  • 4 vijgen
  • 30 gram geitenkaas

Kook de amarant met 150 ml water in 15 minuten gaar. Snij de vijgen in vieren of zessen, brokkel de geitenkaas in kleine stukjes, doe alles in een kom en eet smakelijk!

Amarant vind ik ook lekker met gebakken groentes en kabeljauwfilet. Amarantzaadjes kun je ook poffen; minipopcorn! Vast wel lekker, de amarant is al iets zoetig van zichzelf nl.

zaterdag 7 november 2015

Budgettip: Monsterdoos

Zo zijn ze niet te vinden en zo zie ik ineens overal heel toffe foodboxen! Gisteren die van Delicious. besteld, die is vandaag al bezorgd trouwens. Lekker snel dus en hij is echt zo mooi als op de foto lijkt, ik ga vanmiddag meteen ermee bakken.

Maar, deze doos is zo goed dat ik 2 dagen een foodboxtip plaats. Want hij is er weer! De monsterdoos, een doos vol met nieuwe producten om te proberen voor een leuk prijsje. Ik vond de vorige editie zeer geslaagd en heb 'm deze keer natuurlijk meteen weer besteld.


Dit zit er in:
  • BiFi junior 4x10g
  • Go Tan Chilisaus 270ml
  • Mijn Geheim (Magazine kan verschillen met afbeelding)
  • Palmolive Aroma Sensations Feel Glamorous MINI 50ml
  • Haust Toast ’n Chips Tomaat & Basilicum 125g
  • Pritt Create Your Royal Ship
  • Organix Goodies Squeezy 90g
  • Croky Ristorante Bolognese 80g
  • Mentos Mint 1 rol
  • iMee Beef noedels 70g
  • Inproba Ketjap Manis 250ml
  • Tjolk Chocolade 200ml
  • Reddy® Zoete Keuken 500ml
  • Lassie Wereldgranen Parelgort 275g
  • Maggi Roerbakpasta 198g
  • Pepsi Max 1 ltr
  • Aspire Health Drink 250 ml
  • Klene Luchtige Drop 200g (Smaak kan variëren)
  • Lipton Pure Leaf ijsthee Mint 500 ml
  • Wilhelmina Pepermunt Doosje 100g
  • Melitta Gourmet® koffiefilters (Proefverpakking met 3 filters)
  • En enkele verrassingen…
Voor €12,95 heb je 'm in huis, het is dus inclusief verzendkosten! Enne, als je bestelt, wil je dan mijn referentiecode: MB4003960 gebruiken? Want als 10 mensen een doos bestellen en mijn code gebruiken, krijg ik nog een gratis doos :D
Help mij helpen, ik zou het leuk vinden om een doos weg te kunnen geven aan iemand die bijvoorbeeld geen kerstpakket krijgt.
Dus referentiecode: MB4003960, je bestelt hem hier.

vrijdag 6 november 2015

Budgettip: delicious.bakbox voor een prikkie!

Ik heb weer een geweldige foodbox gevonden! Dit maal de bakbox van delicious., deze is nu extra scherp geprijsd én wordt gratis verzonden! 17 verrassende producten proberen voor slechts €15,-, supergoede deal, nietwaar? Ik heb 'm meteen besteld. Is trouwens ook erg leuk als cadeau met het oog op de komende feestdagen, ik zou het zelf geweldig leuk vinden om zo'n pakket te krijgen.
Haal je mooiste bakvormen uit de kast, bestel snel deze superbakbox en ga aan de slag! Van onmisbaar bakpapier tot biologische vanille en de beste chocolade om mee te bakken. Deze 17 producten bestel je als delicious.lezer nu met heel veel extra korting!

De bakbox is gevuld met de 17 lekkerste & handigste bakproducten die we konden vinden:

- Kookchocolade van Verkade;
- Oranjebloesem- en rozenwater van Nadia & Merijn's Souq & Vanilla Venture;
- Gecondenseerde melk van Friesche Vlag;
- Bakpapier van Protex;
- Kokosbloesemsuiker van PitPit;
- Biologische olijfolie van DiGusti.nl;
- Een bakvormpje + korting bij Petit Gâteau;
- The Little cookies van Donny Craves;
- Dadelstroop van Melvita;
- Wegwerpspuitzakken van OneWay;
- De nieuwste Clipper Tea: After Dinner Mints;
- Boekweitgrutten en maanzaad van Greenage;
- Vanille-extract van Nielsen-Massey;
- Biologisch vanillestokje van Piramide kruiden;
- 15% online korting bij Versenoten.nl;

Je bestelt 'm hier. Laat je een berichtje achter wanneer je hem besteld? Zou ik erg leuk vinden :)

woensdag 4 november 2015

Depressie: 1 jarig bestaan van mijn blog vandaag!

Leuke functie hè van Facebook, dat ze jouw herinneringen bij je onder de aandacht brengen. Vandaag is het precies één jaar geleden dat ik mijn eerste blogpost schreef.
Een jaar later kan ik zeggen dat ik erg blij ben dat ik de stap heb genomen om dit op te starten. Het heeft mij zoveel gebracht! Vooral de blogs over autisme en m'n depressie worden veel gelezen, het verbaast me nog steeds hoe open mensen naar je worden wanneer je zelf ook open bent.

Het blijkt dat er veel meer mensen zijn in mijn omgeving die hebben gekampt met psychische problemen (of dat nog steeds doen). Dat weet je niet van elkaar, omdat het niet makkelijk lijkt om er over te praten. Toch, terugkijkend op het afgelopen jaar is dat wat mij er vooral doorheen geholpen heeft, de compassie en empathie van iedereen die reageert en het besef dat ik niet de enige ben. Dat maakt dat ik me een stuk minder eenzaam en waardeloos voel.

Ik ben er nog lang niet, ik weet wel meer wie ik echt ben en wat ik wil. Of nou ja, vooral wat ik niet wil. Het heeft me echt veel gebracht, veel nieuwe inzichten, meer en intensiever contact met mensen die belangrijk voor me zijn, maar ook een aantal nieuwe contacten die erg waardevol geworden zijn.

Zeggen wat je denkt en delen wat je voelt, het voelt alsof je een ander belast met je problemen, maar delen zorgt ervoor dat je het niet alleen hoeft te doen, je staat er (tijdelijk) even niet alleen voor. Plus de mensen die je om je heen hebt zijn niet voor niets gebleven, ik weet dat ze heel veel om mij geven.

Ik ben er ook achter gekomen dat clichés  vaak erg waar zijn, gedeelde smart is halve smart. Mijn hart luchten, persoonlijk bij een vriendin, partner of familielid dan wel in een blogpost geeft mij weer wat ruimte in mijn hoofd. Het helpt mij de dingen weer in perspectief te zien.

Ieder huisje heeft zijn kruisje. Overal speelt wel iets, bij bijna niemand verloopt het leven altijd op rolletjes. Toch is het minder makkelijk om over te praten, wat er niet goed gaat dan wat er wel goed gaat. Voor mij was alles een competitie, ik moest altijd de slimste, beste, leukste en snelste zijn, want als ik presteer word ik wel gezien en krijg ik erkenning.
Het is ook zoveel makkelijker om te zeggen "Het gaat goed" op de vraag hoe het met je gaat. Ik dacht dat dat het antwoord was wat mensen het liefst wilden horen, het blijkt dat dat helemaal niet zo is. Oprechtheid wordt meer gewaardeerd dan altijd maar de schone schijn op te houden.

Tsja, voor wie doe je dat eigenlijk, de schijn ophouden dat het fantastisch gaat? Voor jezelf, als zelfbescherming? Dan komen ze niet te dichtbij? Of uit angst, dan val ik door de mand en vinden ze me niet meer leuk/interessant/sterk genoeg. Dan ben ik een ander tot last.

Ik ben ziek en werk er hard aan te herstellen. Ik hoorde vandaag nog: "Wat heb jij nou dan om over in de put te zitten? Je hebt ja alles". Redenen genoeg voor mij om door te gaan met schrijven, om het stigma te doorbreken/verminderen op zowel autisme/ADHD/verstandelijke beperking als op depressie/PTSS/burn-out/EMDR therapie/cognitieve therapie.

Ik durf meer uit m'n comfortzone te stappen en dingen te doen zonder het tot in den treure te plannen. Soms moet je gewoon even diep ademhalen en de uitdaging aangaan.

Dank je wel, voor het lezen, voor het reageren hoewel ik ook wel hoorde vandaag dat het lastig is te reageren soms. Dat kan ik me ook heel erg goed voorstellen, ik geef me erg bloot, soms zijn er gewoon geen woorden om uit te drukken wat je denkt/vindt/voelt. Ik stel me erg kwetsbaar op, ik probeer om een realistische weergave van mijn gedachtes/beleving op te schrijven, zonder al te emotioneel te worden, te zeuren of te zwelgen in mijn ellende.



Ik ben Debbie, moeder van 2 prachtige jongens, vriendin van een geweldige vent, ik hou van yoga, hardlopen, koopjes scoren, zelf dingen maken, gezond eten (koken), experimenteren en zelf recepten bedenken, mijn hersenspinsels te delen door middel van mijn blog, ik wil de wereld net wat leuker maken voor iedereen, ik kan absoluut niet tegen onrecht (en ook niet tegen taal- en spelfouten) en de rest?  Dat ben ik nog aan het ontdekken. My journey continues <3

Oh ja, en ik hou erg van sterren. Op kleding voor mij, voor de kinderen, behang, (woon)accessoires; alles is leuker met een sterrenprintje ;)
En rode wijn hou ik van, graag in combinatie met pepernoten. Of Chocotoff.